La gastronomía ibicenca es una explosión de sabores que combina mar, campo y tradición.
Si estáis planeando unas vacaciones en la isla, no podéis dejar pasar la oportunidad de probar sus platos típicos, tanto salados como dulces, e incluso algunas bebidas locales que os harán sentir la auténtica esencia ibicenca.
¡Acompañadnos en este delicioso viaje en familia!
Sabores salados que cuentan historias
Ibiza es una isla donde cada receta tiene algo que contar.
Las recetas tradicionales ibicencas son fruto de su historia marinera, de su agricultura y de la vida sencilla del campo.
Cocinar y compartir la mesa es, para los ibicencos, una forma de celebrar la vida y la familia.
Arroz de matanzas
El arroz de matanzas es uno de los platos más antiguos de la cocina ibicenca.
Se cocina principalmente en invierno, coincidiendo con la época de la matanza del cerdo. Lleva carne de cerdo, de pollo, setas, arroz y un caldo especiado con hierbas y especias locales.
Su sabor es profundo, reconfortante y lleno de tradición.
¡Comerlo es como saborear siglos de historia en cada cucharada!
Frita de pulpo
Sencilla, pero cargada de sabor, la frita de pulpo se prepara salteando pulpo troceado con pimientos, cebolla, ajo y patatas.
Es un plato que huele a mar y a campo al mismo tiempo.
En muchas casas ibicencas es típico prepararla los domingos o en celebraciones familiares.
Un plato sencillo que estamos seguros de que disfrutarán los más pequeños de la casa.
Sofrit pagès
El sofrit pagès es el rey de las festividades ibicencas.
En él se mezclan trozos de pollo, cordero, cerdo, sobrasada, butifarra, patatas y ajos, cocinados lentamente con hierbas aromáticas. Su sabor intenso y especiado refleja la esencia campesina de la isla.
Es perfecto para compartir en grupo, y aunque es un plato contundente, ¡es imposible no repetir!
Bullit de peix
Hablar de gastronomía ibicenca es hablar del bullit de peix.
Este guiso marinero, elaborado con pescado de roca fresco, “rotja” o gallo, se cocina con patatas, ajo, tomate y especias. Lo más especial es que después de servir el pescado, se prepara un delicioso arroz a banda con el caldo sobrante.
Es un plato ideal para compartir en familia, porque permite disfrutar de dos recetas en una.
En los restaurantes junto al mar suele servirse en grandes fuentes, creando un ambiente festivo y familiar alrededor de la mesa.
Dulces típicos que enamoran a grandes y pequeños
Si algo define la repostería ibicenca es su sencillez y el uso de productos locales como la miel, el queso fresco o el anís.
Los postres ibicencos son dulces que saben a hogar, perfectos para disfrutar en familia.
Greixonera
Este postre es un ejemplo perfecto de cocina de aprovechamiento, ya que se elabora utilizando ensaimadas del día anterior, que se trocean y se mezclan con leche, huevos, azúcar y canela.
Tras hornearse, se convierte en un pudin suave y esponjoso.
Es ideal para merendar o para terminar una comida familiar, sobre todo bien frío en los días de calor.
Flaó
El flaó es probablemente el postre más emblemático de Ibiza.
Se trata de una tarta de queso fresco mezclado con huevos, azúcar y hierbabuena, sobre una base crujiente. La hierbabuena aporta un toque fresco y aromático que lo hace único.
Tradicionalmente se preparaba en Semana Santa, pero hoy es posible encontrarlo todo el año.
A los niños suele sorprenderles ese sabor ligeramente herbal, ¡y a muchos les encanta!
Orelletes
Las orelletes son pequeñas delicias en forma de “orejas”, fritas y espolvoreadas con azúcar. Llevan un toque de anís que les aporta un sabor muy característico.
Son habituales en fiestas populares y a los peques les encanta por su sabor simple y dulce.
¡Es difícil comer solo una!
El sabor de unas vacaciones en familia
Probar la gastronomía local es mucho más que comer: es una forma de viajar con los sentidos y crear recuerdos inolvidables.
En Ibiza, cada receta es un trocito de su historia, de sus paisajes y de su gente… Desde los potentes guisos marineros hasta los dulces que endulzan las fiestas, todo en la cocina ibicenca habla de comunidad y de disfrutar en familia.
Ya sea que estéis degustando un bullit de peix junto al mar, saboreando un flaó en una pastelería tradicional o brindando con hierbas ibicencas bajo el cielo estrellado, cada bocado será parte de vuestras vacaciones.
¡No dudéis en dejaros llevar por los sabores de Ibiza y convertid la gastronomía en uno de los mejores recuerdos de vuestro viaje!
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Esperamos haberos animado a probar lo mejor de la gastronomía de la isla de Ibiza.
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